삼겹살 김치볶음밥 레시피: 고기집보다 더 맛있게 만드는 비법

안녕하세요? 성장기록가 입니다 :)

집에서 간단하게 만들 수 있으면서도 분식집이나 고깃집 볶음밥보다 훨씬 맛있는 삼겹살 김치볶음밥을 소개합니다. 신김치의 감칠맛과 삼겹살의 고소함이 어우러져 한 그릇이면 든든한 한 끼가 완성됩니다. 특히 이 레시피는 김치 베이스를 따로 만들어 사용하는 방식이라 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

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1. 준비 재료 (2~3인분 기준)

김치 베이스

• 신김치 1공기 분량 (가위로 잘게 썰어 준비)
• 고춧가루 1스푼
• 마요네즈 1스푼
• 설탕 2스푼
• 참치액 2스푼
• 올리브유 3스푼

볶음밥 재료

• 삼겹살 200g (길게 얇게 썰어 준비)
• 밥 2.5공기
• 계란후라이 1~2개
• 김가루 (선택 사항)

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2. 김치 베이스 만들기

김치볶음밥의 핵심은 김치를 충분히 찌듯이 볶아서 감칠맛을 끌어올리는 것입니다.

1. 프라이팬에 올리브유 3스푼을 두르고, 자른 김치를 중불에서 볶기 시작합니다.
2. 김치가 부드러워질 때까지 충분히 볶은 후, 고춧가루, 마요네즈, 설탕, 참치액을 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 중불에서 김치가 쫄깃해질 때까지 계속 볶아줍니다.
4. 볶아진 김치는 따로 덜어 놓고, 후라이팬을 한 번 닦아줍니다.

이렇게 하면 깊고 진한 김치볶음밥의 기본 베이스가 완성됩니다.

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3. 삼겹살 볶기

삼겹살은 기름이 적당히 있어서 볶음밥과 잘 어울립니다. 다만, 너무 두꺼우면 식감이 떨어지므로 얇고 길게 썰어주는 것이 포인트입니다.

1. 중강불로 달군 후라이팬에 삼겹살을 넣고 기름이 나올 때까지 볶아줍니다.
2. 삼겹살이 노릇노릇하게 익으면 불을 줄이고, 미리 만들어 둔 김치 베이스를 넣어 같이 볶아줍니다.
3. 삼겹살과 김치가 잘 어우러질 때까지 볶아주면 준비 완료입니다.

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4. 밥과 함께 볶기

1. 밥 2.5공기를 후라이팬에 넣고, 김치와 삼겹살이 고루 섞이도록 볶아줍니다.
2. 강불로 올려 빠르게 볶아주면 불향이 살짝 올라와 더욱 맛있는 볶음밥이 됩니다.
3. 볶음밥이 완성되면 불을 끄고, 기호에 따라 김가루를 뿌려줍니다.

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5. 계란후라이와 함께 완성

볶음밥 위에 반숙 계란후라이를 올려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 김가루를 살짝 뿌려 마무리하면 고깃집에서 먹는 볶음밥보다 훨씬 맛있는 삼겹살 김치볶음밥이 완성됩니다.

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6. 삼겹살 김치볶음밥 맛있게 즐기는 팁

• 신김치를 사용하면 더욱 감칠맛이 살아납니다.
• 참치액을 넣으면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
• 마요네즈를 살짝 추가하면 부드러운 고소함이 더해집니다.
• 김가루를 뿌려주면 더욱 풍미 있는 맛을 즐길 수 있습니다.
• 볶을 때 불을 강하게 올려 불향을 살리면 맛이 배가됩니다.

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7. 마무리

이 레시피대로 만들면 분식집이나 고깃집에서 먹는 김치볶음밥보다 훨씬 더 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 어렵지 않으니 집에서 한 번 만들어보세요. 삼겹살과 신김치가 만나 환상적인 조화를 이루는 최고의 볶음밥이 될 것입니다.