김치 써는 법: 맛과 식감을 조화롭게 유지하는 꿀팁

안녕하세요? 성장기록가입니다 :)

 

김치는 한국의 대표적인 발효 음식으로, 배추 한 포기에도 다양한 식감이 존재합니다. 특히 배추의 잎사귀 부분과 몸통(흰색 단단한 부분)의 차이가 커서, 이를 잘못 썰게 되면 먹을 때 불균형이 생길 수 있습니다. 흔히 김치를 썰어 보관할 때 위쪽에는 아삭한 부분이 쌓이고, 아래쪽에는 푸르딩딩한 잎사귀 부분이 남아 나중에는 먹기가 불편해지는 경우가 많습니다. 이런 문제를 해결하고, 김치를 끝까지 맛있게 먹을 수 있는 김치 써는 방법을 소개합니다.

김치를 썰 때 고려해야 할 요소

1. 배추의 구조 이해하기
   • 배추는 크게 잎사귀 부분과 아삭한 몸통 부분으로 나뉩니다.
   • 잎사귀는 물렁하고 주름이 많아 양념이 잘 스며들며, 몸통 부분은 탄탄하고 아삭한 식감이 있습니다.
2. 전통적인 김치 써는 방식
   • 보통 김치를 썰 때 위에서부터 아래로 일정한 크기로 자릅니다.
   • 하지만 이렇게 썰면 맨 위에는 푸른 잎이 몰리고, 맨 아래에는 몸통 부분만 남게 되어 먹을 때 불균형이 생깁니다.

김치를 균형 있게 써는 최적의 방법

1. 반을 나눠 지그재그로 썰기

김치를 균형 있게 먹기 위해, 썰 때 다음과 같은 방법을 사용하면 좋습니다.

1. 김치를 절반으로 나누기 
   • 한 포기 김치를 썰기 전, 먼저 반으로 길게 나눕니다.
2. 포개어 썰기
   • 김치를 단순히 일정한 크기로 써는 것이 아니라, 포개어  썹니다.(잎사귀 모여있는 김치 위에 아삭한 몸통을 얹음)
   • 먹기좋게 썰어줍니다.

2. 김치를 보관할 때 순서대로 담기

김치를 썰고 보관할 때도 균형을 유지하는 것이 중요합니다.

1. 김치를 통에 담을 때 왼쪽부터 차례대로 차곡차곡 담습니다.
2. 푸른 잎사귀, 다음은 몸통, 다시 잎사귀 묶은 순서로  정리합니다.
3. 이렇게 하면 김치를 먹을 때 특정 부위만 남지 않고, 끝까지 균형 잡힌 맛을 유지할 수 있습니다.

김치 써는 방법을 바꾸면 달라지는 점

골고루 먹을 수 있다

• 푸른 잎사귀와 아삭한 몸통이 자연스럽게 섞여 편식 없이 김치를 즐길 수 있습니다.

김치의 식감을 살릴 수 있다

• 처음부터 끝까지 동일한 맛과 식감을 유지하여 질긴 부분이 따로 남는 일이 없습니다.

마지막까지 신선한 맛을 유지할 수 있다

• 김치 보관 시에도 각 층이 균형을 이루어, 숙성이 균일하게 진행됩니다.

마무리

김치를 써는 방법 하나만 바꿔도 식감과 맛이 훨씬 조화롭게 유지됩니다. 이제부터는 단순히 일정한 크기로 썰지 말고, 반을 나누고 지그재그 패턴으로 쌓는 방법을 시도해 보세요. 그러면 처음부터 끝까지 맛있는 김치를 즐길 수 있습니다.