집에서도 만드는 지코바치킨 양념 및 조리법

안녕하세요? 성장기록가입니다 :)

 

오늘은 와이프를 위해 닭다리살을 활용하여 집에서 지코바치킨을 만들어보았습니다.

가정에서도 간편하게 조리할 수 있는 지코바 스타일의 닭다리순살 양념구이 레시피를 자세히 정리하였으니 참고하시어 가족들을 위한 맛있는 요리를 완성해 보시길 바랍니다.

 

1. 재료 준비

① 주재료

• 닭다리순살 700g (코스트코 판매 제품 기준, 약 2~2.5인분)

② 지코바 양념장 재료 (밥숟가락 기준) (2인분 기준 소스)

• 간장 4
• 설탕 3
• 고추장 3
• 고춧가루 2
• 올리고당 2
• 다진 마늘 2
• 미원 2꼬집
• 후춧가루 (기호에 맞게 조절)

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2. 닭다리살 손질 및 밑간

1. 닭다리살을 깨끗한 물에 세척한 후 키친타월을 이용해 물기를 충분히 제거합니다.
2. 칼을 사용하지 않고 가위를 활용하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3. 맛소금과 후추를 적당량 뿌려 가볍게 버무린 후 잠시 재워둡니다.
4. 밑간을 하는 동안 양념장을 미리 섞어 준비해 둡니다.

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3. 닭다리살 초벌 익히기

1. 팬에 식용유 또는 올리브유를 넉넉히 두릅니다.
2. 중강불에서 닭다리살을 앞뒤로 뒤집어가며 80% 정도 익도록 초벌로 구워줍니다.
   • 이 과정에서 겉은 바삭해지고 내부는 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다.
3. 초벌 과정이 끝나면 준비한 양념장을 팬에 부어줍니다.

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4. 양념과 함께 졸이기

1. 대파의 흰 부분을 적당한 크기로 썰어 넣습니다.
2. 중불에서 10~15분간 조리하여 양념이 골고루 배도록 합니다.
   • 중간에 한두 번 뒤집어 주시면 더욱 고르게 양념이 스며듭니다.
3. 양념이 닭다리살에 잘 배어들어 걸쭉해지면 완성입니다.

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5. 맛있게 즐기는 방법

• 밥과 함께 곁들이기
  양념이 진하고 감칠맛이 강해 밥과 함께 비벼 드시면 더욱 맛있습니다.
• 단맛 조절 가능
  단맛이 부족하게 느껴질 경우 설탕을 3스푼 넉넉하게 사용하셔도 좋습니다.
• 완벽히 동일하진 않지만 높은 재현도
  매장에서 제공되는 지코바치킨과 완전히 동일하지는 않지만, 약 85% 정도 유사한 맛을 낼 수 있으며 가정에서도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.

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가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 닭다리순살 양념구이 레시피를 소개해 드렸습니다. 간편하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 요리이므로, 직접 만들어 보시고 가족들과 함께 즐겨보시길 바랍니다.